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Sake / Shochu / Whisky

Sake / Shochu / Whisky

Découverte de Saké

4. Verres

Verre 75€

5. Verres

Verre 85€

Tsuchida Saké Brasserie (Gunma, Japon)

Brassé selon la méthode traditionnelle de fermentation kimoto de l’époque d’Edo, préservée grâce aux techniques modernes, ce saké se distingue par sa richesse aromatique, issue d’un riz peu poli afin d’en révéler toute la profondeur naturelle.
Découvrez une saveur véritablement unique, propre au saké japonais sans additifs.

Tsuchida 99

Doux, umami, velouté - alc. 14%

Verre 27€ / Bouteille 112€

Tsuchida Kimoto Jikomi

Fruité, riche - alc. 15%

Verre 18€ / Bouteille 74€

Shin Tsuchida

Corsé, riche - alc. 16%

Verre 18€ / Bouteille 74€

Shin Tsuchida Nigori

Doux, umami, corsé - alc. 14%

Verre 20€ / Bouteille 81€

Étude Brassage No.15

Umami, corsé - alc. 16%

Verre 17€ / Bouteille 70€

Tsuchida F

Acide, riche, umami - alc. 14%

Verre 21€ / Bouteille 89€

Tsuchida 12

Fruité, léger, umami - alc. 12%

Verre 18€ / Bouteille 74€

Homare Kokko Uméshu

Aromatisé à la prune, sucré, fruité - alc. 11%

Verre 17€ / Bouteille 70€

Homare Kokko Yuzushu

Aromatisé au yuzu, rafraichissant, sucré - alc. 5%

Verre 17€ / Bouteille 70€

Yonetsuru Saké Brasserie (Yamagata, Japon)

Le savoir-faire traditionnel transmis depuis l’ère Genroku a donné naissance à ce saké maintes fois primé. Il offre une saveur pure et limpide, accompagnée d’un arôme délicat et sincère qui le distingue véritablement.

Yonetsuru Sparkling White Half-Bottle

Brut, léger - alc.9%

Verre 20€ / Bouteille 52€

Yonetsuru Pétillant Rosé Demi-Bouteille

Fruité, acide - alc.9%

Verre 20€ / Bouteille 64€

Pink Kappa Junmai

Fruité, acide, léger - alc.10%

Verre 17€ / Bouteille 70€

Yonetsuru Junmai Andante

Doux, léger - alc.12%

Verre 16€ / Bouteille 65€

Marumasu Junmai Ginjo Limité

Fruité, riche, florissante - alc.16%

Verre 17€ / Bouteille 70€

Yonetsuru Chokara Junmai

Sec, umami - alc.15%

Verre 15€ / Bouteille 65€

Junmai Ginjo Limité N°34

Fruité, riche - alc.16%

Verre 17€ / Bouteille 71€

Rokkasen Saké Brasserie (Yamagata, Japon)

Utilisant du riz provenant de la préfecture de Yamagata, cette brasserie allie le savoir-faire traditionnel à la science moderne pour produire en continu un saké de haute qualité. Du plus délicat et raffiné au plus riche et corsé, une large gamme de styles s’offre à votre dégustation.

Godanjikomi

Doux - alc.15%

Verre 16€ / Bouteille 68€

Rokkasen Chokara

Sec, riche, clair - alc.15%

Verre 16€ / Bouteille 68€

Kiwamono

Sec, clair - alc.16%

Verre 16€ / Bouteille 68€

Yamahoushi Déwasansan - Junmai Ginjo

Doux, fruité, riche - alc.16%

Verre 16€ / Bouteille 68€

Yamahoushi YukiMegami - Daiginjo

Parfumé, floral, riche, - alc.16%

Verre 17€ / Bouteille 71€

Sho-chus, Watanabe Distillerie (Miyazaki, Japon)

Cocktail - Lemon Sour Frais

Shochu, citron, eau pétillante

Verre 12€

Asahi Mannenboshi

Shochu d’orge, riche, parfumé - alc.25%

Verre 13€ / Bouteille 66€

Hogarakani Uruosu log. 2019

Shochu de Patate Douce, Riche, Corsé, Clair - Alc.38%

Verre 13€ / Bouteille 65€

Sho-chus, Rokkasen Distillerie (Yamagata, Japon)

Gojoppari

Shochu de Riz, Doux, Léger, Velouté - Alc.25%

Verre 16€ / Bouteille 69€

Umé-shus

Fait maison

Umé-shu Saké - Tsuchida Kimoto

Prune, saké (sans additifs), sucré, riche, fruité

Verre 5€

Umé-shu Saké - Yonetsuru Chokara

Prune, saké, sucré, sec, léger

Verre 5€

Umé-shu - Whisky

Prune, whisky, sucré, boisé, toasté

Verre 5€

Umé-shu Shochu - Asahi Mannenboshi

Prune, shochu d’orge, sucré, doux, velouté

Verre 5€

Whiskys

Cocktail - Highball

Whisky, eau pétillant

Verre 12€

Yamazaki 18 Years Limited Edition

Verre 82€

Hakushu 18 Years Limited Edition

Verre 75€

Hakushu Single Malt

Verre 48€

Hibiki 21 Years Special Limited Edition

Verre 75€

Hibiki Master’s Select Limited Edition

Verre 48€

Akkeshi Newborn 2018 Single Malt

バーボンバレル ピーテッド

Verre 63€

Akkeshi Newborn 2019 Malt et Grain

Verre 63€

Akkeshi Newborn 2019 Single Malt

北海道ミズナラ樽 ノンピーテッド

Verre 63€

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